ヒルナンデスで紹介!リュウジさんのそうめんアレンジレシピ

テレビ

2020/8/31放送の「ヒルナンデス」では、
料理研究家のリュウジさんがそうめんアレンジレシピを紹介していました。

この時期そうめんは余りがちなので、助かりますね。



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5位 そうめんで焼きそば

フライパンで豚肉、キャベツを炒める

そうめんを茹で、流水にさらします
水分を絞って、フライパンに入れます。

そこにウスターソースを大さじ2、
めんつゆ(3倍濃縮)を大さじ1入れます。

かつおぶし、紅生姜、青のりをかけて完成!



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4位 そうめんで卵焼き

そうめん 50g
玉子 1個
のり
小ねぎ

ボウルで玉子をときます。
そうめんを茹で、そのまま玉子にからめます。

これをフライパンに薄めに広げて両面を焼きます。

両面に焼き目をつけたら、のりと小ねぎをかけて完成!
めんつゆにつけて食べます。

3位 そうめんでパスタ(カルボナーラ)

そうめん 100g
ベーコン 50g
コンソメ
粉チーズ
黒コショウ

フライパンでベーコンを炒めます。(カリカリになるまで)

そうめんは固めに茹でます。
湯切りをしてボウルに入れ、そこに玉子を入れます。
コンソメを入れ、混ぜ合わせます。
(そうめんが暑いうちに混ぜるのがポイント)

お皿に盛り付け、炒めたベーコン、粉チーズ、黒コショウをかけて完成!



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番外編

番外編としてめんつゆのアレンジです。

・1つ目のつゆ(ほうじ茶めんつゆ)
白だし、大葉、梅干し、ほうじ茶を混ぜます
(白だし20cc、ほうじ茶80cc)

・2つ目のつゆ(キムラだれ)
めんつゆにキムチ、ラー油を入れて混ぜます。
(キムチ30g)

・3つ目のつゆ(ホワイトめんつゆ)
豆乳、白だし、胡椒を入れ混ぜます。
(豆乳90cc、白だし20cc)

2位 そうめんで冷製パスタ

そうめん
ナス 2本
オリーブオイル
白だし
にんにく
黒コショウ

ナスにフォークで一箇所穴を開け、ラップで包みます。
それを電子レンジに入れ600Wで3分加熱します。
ナスはそのまま氷水につけます。

ナスを取り出し、ヘタを手で取り、縦に裂きます。
白だしを入れ、そこにオリーブオイルを大さじ1と2分の1、おろしにんにく、黒コショウを入れます。

そこに茹でて冷やしたそうめんを入れれば完成!



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1位 そうめんでかまたま

そうめんを茹でます。
(洗わずにそのままで)

熱々のまま丼に入れ、めんつゆをかけます。
そこに玉子を割り入れます。

かつおぶし、小ねぎをいれ、そこにバターを入れます。
バターの上にわさびを少量入れます。

これを熱いうちに全部混ぜて食べます。

まとめ

どれも美味しそうでしたね。
そうめんが余ったら試してみようと思います。



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