2023年3月29日のフジテレビ系列「ノンストップ」では、くずし豆腐と鶏ひき肉の炒めものの作り方が紹介されました。
そのレシピをまとめました。
くずし豆腐と鶏ひき肉の炒め物のレシピ
材料
木綿豆腐：1/2丁（200g）
鶏ひき肉：60g
ハム：1枚
サラダ油：大さじ１
酒：大さじ１
塩：適量
鶏がらスープ：60ml
長ネギ（みじん切り）：大さじ２
ゴマ油：小さじ１
片栗粉：小さじ２
水：小さじ４
作り方
まず、豆腐は包丁の腹でつぶし、ハムはみじん切りにします。
熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れて炒めます。
色が変わってきたら、豆腐・酒を入れて、塩をひとつまみふって炒めます。
油が回ったら鶏がらスープを加え、火を弱めて煮込みます。
全体が温まってなじんできたら塩で味をととのえ、長ネギを加えます。
火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び火にかけてとろみをつけます。
ゴマ油を回し入れて器に盛り付け、ハムを散らしたら完成です。
ポイント
豆腐は、包丁の腹でつぶすことで、なめらかな食感になります。
また、鶏ひき肉の代わりに合いびき肉や豚肉も使えます。
仕上げにハムを加えることで味がしまります。
辛いものが好きならばラー油をかけたり、パクチーをのせるのもありです。
