2023年4月6日放送の「めざまし８」では、「ロールキャベツ」の作り方が紹介されました。
このレシピをまとめました。
ロールキャベツ
材料
豚こま肉：300ｇ
春キャベツの葉：5～8枚
キャベツの芯：約15ｇ
にんじん：中1/4本
玉ねぎ：大1/4個
ミニトマト：6～8個
しょうが：1片
にんにく：1片
塩：小さじ1
こしょう：少々
クミンシード：大さじ1
水：300ml
固形コンソメ 2個
作り方
まず、キャベツの葉を5～8枚とり、沸騰したお湯で2分ほど茹でます。
やわらかくなったら取り出し、少し冷まします。
芯の部分を取り、みじん切りにします。
豚こま肉は、約1cm幅にカットします。
玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくは、みじん切りにします。
ミニトマトは半分にカットします。
豚肉に、みじん切りにした野菜・塩こしょう・クミンシードを加え、粘りが出るまで混ぜます。
耐熱ガラスボウルに、茹でたキャベツの葉を1～2枚ほど敷き、その上に半分にしたミニトマトを5～6個ほどおきます。
さらに、タネを入れ、キャベツ→ミニトマト→タネの順で重ねて3層にして、形を整えます。
最後にキャベツでフタをします。
上に固形コンソメをのせ、水（300ml）を加えます。
ふんわりラップをして電子レンジで加熱します。
加熱時間の目安は、500Wで25分、600Wで21分です。
スープを一度別皿に取り、お皿にひっくり返すように取り出したら完成です。
作り方のポイント
キャベツの葉は、流水を葉の間に入れながらやさしくはがしましょう。
芯はみじん切りにしてタネの具にします。
肉は挽き肉ではなく、豚こま肉を使うことで、ジューシーさがＵＰします。
味付けに、クミンシードをそのまま入れるのがポイントです。
