2023年4月9日放送の「草彅やすとものうさぎとかめ」では、「しっとりもちもちソース焼きそば」のレシピが紹介されました。
このレシピをまとめました。
しっとりもちもちソース焼きそばのレシピ
材料
豚バラ肉
キャベツ
中華麺
サラダ油
牛脂
焼きそばソース
ウスターソース
作り方
キャベツは5mmくらいの細さにカットします。
豚肉は3㎝幅に切ります。
フライパンに、サラダ油と少量の牛脂を入れて熱し、豚肉とキャベツを入れて火を通します。
次に、麺を湯通しし、フライパンに入れます。
最後に、焼きそばソースとウスターソースで味付けをします。
ソースは、
焼きそばソース２：ウスターソース１
がおすすめです。
作り方のポイント
キャベツは、麺と同じくらいの太さにしましょう。
太さを統一することで均一に火が通り、麺と一緒に絡めて食べることができます。
キャベツを大きく切りすぎると、麺と野菜の火の通り具合が異なり、炒めすぎや生焼けの原因になります。
油に少量の牛脂を加えることで、ワンランク上の味にできます。
麺は冷たいとフライパンの温度が下がるため、湯通しして温めておきます。
焼きそばは、短時間で高温のまま一気に炒めるのがポイントなので、
面倒でも麺は湯通しして温めておくことで、
お店のようなしっとりもちもち食感になります。
