2023年4月13日に放送の「ひるおび」では、「冷凍豚薄切り肉を使ったミルフィーユカツ」のレシピが紹介されました。
このレシピをまとめました。
ミルフィーユカツのレシピ
材料
冷凍した豚肉(薄切り)：400g
卵：1個
薄力粉：大さじ2
水：大さじ1
塩・こしょう：適量
パン粉：適量
揚げ油：適量
作り方
卵・薄力粉・水をバットなどに入れて混ぜ合わせ、バッター液を作ります。
豚肉の両面に塩・こしょうをふり、バッター液と絡めた後、両面にパン粉をまぶします。
フライパンに、揚げ油を高さ2cmほど入れ、180度に熱し、
中弱火で片面5分ずつキツネ色になるまで揚げます。
食べやすい大きさに切ったら器に盛り、お好みでソースをかければ完成です、。
作り方のポイント
豚の薄切り肉は、端が少しずつ重なるように平らにラップに広げて包み、
フリーザー袋に入れて冷凍しましょう。
200gくらいずつに分けると使いやすくなります。
また、豚肉は凍ったままバッター液につけても問題ありません。
ただ、油がはねることがあるため、霜は手で落としておきましょう。
